• 春节外卖难背后的平台大战
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      如今,“外卖”已经成了很多人生活方式中一个重要组成部分,阖家团圆的春节期间亦?#20392;?#27492;。对于外卖平台来说,春节期间商户少、配送人员少,又可能有大量的需求,是与竞争对手打一场攻防战的好时机。于是,年前各种加价留人、选边站队的戏码逐一上演。一边是对外卖人员如春风化雨般的关怀,一边则是对商户拿出雷霆手段,这背后是行业参赛者生存的焦虑。

      用户体验

      高价低速 春节外卖不给力

      春节这个日子对于中国人来说意义仍旧是非凡的,也是金钱所不能全部取代的。于是,外卖人员减少也成了一件预料之中的事。只是很多人没想到付出了高得多的外卖费,结果仍旧一样。

      2月3日的早晨,市民杨先生在外卖APP上叫了?#29615;?#26089;点送到家里。与以往的周末外卖早点不同,这份早点既?#25381;?#20248;惠,也?#25381;信?#36865;免减,甚至用不了平台红包。杨先生需要支付的配送费也涨到了8.5元。

      但这些都不是根本问题。当?#25381;?#20248;惠?#22242;?#36865;费上调,在支付了比平时多了近30%的钱之后,杨先生等了一个小时才拿到了这份平时30分钟就能送到的早点。其间,在他打电话询问?#20445;?#24215;方的答复是:餐20分钟前?#32479;?#20102;,但是?#25381;?#39569;士接单。

      2月9日,在单位值班的张先生给自?#33322;?#20102;?#29615;?#22806;卖。为这份外卖张先生支付了12.5元的配送?#36873;?/p>

      与杨先生一样,张先生也没能在预订的时间收到自己的外卖。他在查看外卖APP上的骑手轨迹?#20445;?#25165;发现骑手在向自己家反方向运动。打电话一问才知道,因为人不够,骑手接了多单,需要挨家挨户送。张先生则是这批外卖中最后一家。

      外卖小哥

      重金补贴 节后坚守岗位给红包

      2月2日下午1点40分,张正完成了自?#33322;?天来的第60单外卖。3日他就能回老家与留守在家的儿子团聚,但是他还在犹豫是现在收工回去收拾东西,还是再晚半天回老家。

      如果再送30单外卖,年前外卖的奖励金就能从400元涨到800元,也就能让在老家的儿子多几件想要的东西。

      当然,对于他来说,完成30单外卖,半天时间是不可能的。最终,他还是决定收工回家。事实上,因为这两天运力不足,他有的订单挣了比平时多一倍的钱,这三天光是送外卖的钱加上奖金也差不多有近1000元。

      与张正不一样,孙学兴这个春节?#25381;?#22238;家。在他看来,春节平台给出的奖励金足?#29615;?#21402;,加上?#25381;?#25250;?#20132;?#23478;的火车?#20445;?#20063;就干脆留下来踏实干活。

      光是靠完成春节单数、坚守岗位的任务,孙学兴已经拿到了将近2000元的奖励金,这还没算配送赚的钱。这?#26159;?#20182;打算?#25216;?#22238;老家。

      像张正、孙学兴这样的“临时”外卖员一直以来是各大外卖平台的补充运力。有一个专用词来说这部分兼职者——众包。

      对于春节这个因不可抗力大幅削减人力的特殊时节,各大平台只是拿出奖金来吸引众包骑手,更多的精力则放在了稳住专职骑手上面。

      饿了么的骑手在春节期间可以专享春节值班?#20445;?#27599;周额外最高可获得1600元。大年初五后返岗的骑手,蜂鸟配送将为其报销返岗车?#20445;?#24182;提供开工红包,节后跑单的骑手还将获得高额开工补贴。

      美团外卖则为北上广深的优异骑手提供免单机?#20445;怀?#20102;数额不等的奖励金,全国坚守岗位的骑手还可以抽取电动车;?#26412;?#30340;优异骑手还能由公司负责将家人接到?#26412;?#26469;团聚。

      做了这么多努力,无非是想要把更多的外卖小哥留在?#26412;?#32487;续工作。去年春节,因为运力有限,部分平台甚至一度关闭了对骑手的晚点处罚。

      更有外卖平台曾在春节大力补贴运费,斥资数亿元让运费维持在日常水平。这波操作虽然让春节期间订单暴增,但并?#25381;?#23558;增长势?#36153;有?#24456;久。

      平台商户

      严惩闭店 不“独家?#26412;?#25552;高抽成

      前两年春节前的频频补贴并?#25381;信?#20859;出一批忠实顾客。于是,今年各家外卖平台把发力对象瞄准了平台商家。

      “我上外卖平台,看一堆网红店居然还在开,点进去才知道,根本无法购买。”市民徐女士抱怨,因为看见外卖平台上一些本地网红店一直?#20197;?#39318;?#24120;?#19988;显示正常,结果真到点的时候,才发?#32456;餳业?#37324;?#25381;?#19968;些通知,什么购买项?#27982;挥小?#22905;不死?#27169;?#33258;己去了一趟餐厅,发现大门紧闭,通知说初七才上班。“打听了才知道,如果春节期间在外卖平台上‘闭店’,可能会影响店的排名。于是店家想出了这个?#23548;市?#24687;,网上仍‘开店’的办法。”

      这是商家应对外卖平台规则的冰山一角。春节前,饿了么被曝出让?#26412;?#30340;商?#24050;?#36793;站队。

      根据爆料,饿了么要求商户在春节期间关闭其他外卖平台店铺,而签订了“独家”的平台商户将得到更多的补贴和更好的商户排名位置。如果?#25381;?#31614;订“独家?#20445;?#20170;后其在饿了么的排名可能受到很大影响,还将会被提高抽成比例。

      饿了么并?#25381;?#23545;这一消息进行回应,一位饿了么的内部人士则表示,这个消息部分不实。

      不过,也有商家反映称,此前饿了么就曾经对置休其他外卖平台的商户进行补贴。而暂停竞品平台的店铺活动以及?#24405;?#21069;五的热销菜品都能获得额外的?#24247;?#34917;贴金额,从4元到6元不?#21462;?#20294;是,饿了么方面并?#20174;?#20197;证实。

      事实上,让商户平台二选一并不罕见,早在外卖平台还是饿了么、美团、百度外卖以及到家美食汇四?#19968;?#25112;的时候,争取?#20581;?#29420;家”的商户一直以来都是各家努力的重点。

      春节期间,由于部分餐饮商家过年休息,能留下的外卖商家大多是平时生意好的大户,或者是本地优质资源商家。这些都是外卖平台极力争取的对象,在外卖成了餐饮商户每个月必不可少的收入来源,且平台方又只剩下两名头部玩家后,市场的天平开始倾?#20445;?#20877;大的餐饮集团也不能忽视外卖平台对其的影响。

      (文中快递?#26412;?#20026;化名)

      行业分析

      ?#22534;?#27611;时代结束 下一局向何方

      事实上,平台争夺战不只打响于春节。外卖平台成立之后,市场彼此渗透之初,“战争?#26412;统?#35265;端倪。?#25381;?#19968;家平台合作的商户,自然可以得到更好的页面位置、更低的抽成和更自由的店内优惠。

      但是在外卖进入?#21483;?#20105;霸之后,全国更多的城市不再是一家外卖平台的独家市场。商家发现比起平台给出的“独家”优惠政策,两边同时开才能将外卖量翻倍,进而获得更大的收益。

      对于各外卖平台的市场部人士来说,签?#20960;?#22810;的商户还不如守住自己的老客,不要“叛逃”到隔壁阵营,最好也不要脚踏两只船。

      于是,各地频频曝出商户被要求选边站队的事。在选边站队的背后,是各家平台搬出的价格杠杆。平台对商家抽成,从刚刚入局时的5%左右,到如今的普遍15%到20%,有平台一?#28982;?#20256;出了28%的高额比例。

      然而这些比例都是浮动的,商家可以和平台?#20581;?#27965;?#28014;保?#35848;判的难度与商家的规模、品牌以及对外卖的?#35272;?#31243;度有必然关联。

      对于“谈?#23567;笔?#36133;的商家,就?#25381;?#28072;价或取消优惠一途。于是,餐厅外卖减免折扣越来越少,甚?#26519;?#25509;取消;同样的商品店内定价低于外卖平台;起送费被抬高;菜品的包装费越来越高……

      而对于深度?#35272;?#22806;卖的消费者来说,除了为此买单以外,似乎也别无他法。早些年十元就能享受一顿外卖的日子似乎也一去不复返了。

      就像温水煮青蛙,外卖平台用抽成杠杆间接结束了消费者?#22534;?#27611;的时代。而在消费者无法?#19994;教?#20195;办法?#20445;?#39640;抽成导致商家涨价这一闭环将循环往复。长此以往,将败足各大外卖平台的“路人缘”。

      与出行一样,吃饭是消费者一项?#25307;瑁?#32780;同样属于“互联网+”的阵营,网络外卖是不是?#19981;?#36208;上一条网约车发展的?#19979;罚?#29616;在还?#25381;?#31572;?#28014;#?#35760;者 张鑫 统筹/余美英)


    黑龙江6加1